Bonjour à tous, je reviens cette semaine avec une nouvelle recette ! Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire découvrir la tarte poire amandine. Je ne suis pas très fan de ce fruit parce que je le trouve trop granuleux. Mais, dans certains desserts, j'aime quand même et c'est le cas pour cette tarte.
Je vous explique maintenant ce qu'il vous faudra pour cette recette et après vous pourrez voir comment j'ai réalisé la tarte avec mes papattes.
Il vous faudra donc que vous réalisiez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et un peu d'eau. Vous devrez mettre tout les ingrédients sauf l'eau dans un mixeur afin de les mélanger. Vous ajouterez ensuite l'eau pour lier et former la boule de pâte. Vous noterez que la pâte n'est pas du tout sucrée, cela a dérangé mes invités lors de la dégustation.
Lorsque votre boule de pâte est prête, vous pourrez la filmer et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps là, allumez le four à 180°C. Étaler la pâte puis foncer le moule à tarte et faites cuire pendant 10 minutes. Ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de mettre des billes de cuisson pour que le fond de tarte ne gonfle pas.
Pendant la cuisson, vous préparerez la garniture. Vous devrez mélanger 20 cl de crème fraîche légère, 150 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre en poudre et deux œufs. Fouettez le tout vivement.
Une fois la pâte sortie du four, épluchez les poires (environ 6) et coupez les en deux avant de les disposer sur le fond de tarte précuit. Ajoutez ensuite la garniture et mettez au four pendant 30 minutes environ avant de déguster.
OUAF.
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